MakePan PRO
MakePan
Calculadora de Levadura & Fermentación Precisa
Condiciones Biológicas
🔬 Evaluación Físico-Química de la Masa
EquilibradaParámetros del Horno & Horneado
📐 Algoritmo Físico-Químico y Biológico de Fermentación
Los parámetros de fermentación en MakePan están regidos por algoritmos científicos que integran la cinética aeróbica/anaeróbica de la levadura *Saccharomyces cerevisiae*, la presión osmótica generada por los azúcares y sales, la barrera lipídica de las grasas sobre la malla de gluten, y el impacto de la temperatura ambiente y la humedad meteorológica obtenida vía web.
Gestión de Existencias Internas
Control de Stock e Inventario
Supervisa las existencias de materias primas en la bodega de tu panadería, ajusta cantidades tras la producción y administra categorías.
📦 Control de Existencias en Bodega
| Código | Ingrediente | Categoría | Stock Actual | Stock Mín. Seguridad | Precio Costo ($/kg) | Valor Bodega | Estado | Ajuste de Stock |
|---|
➕ Agregar Nuevo Insumo al Inventario
📁 Agregar Nueva Categoría
ℹ️ Modo Consulta de Stock. Puedes ver existencias y realizar ajustes rápidos. Inicia sesión como administrador para crear nuevos insumos o categorías.
Planes, Membresías & Descuentos Oficiales
⭐ Suscripciones & Descuentos MakePan
Armá la suite de herramientas a la medida de tu sucursal, aprovechá descuentos exclusivos por red de locales y elegí la membresía ideal con respaldo en la nube y gestión centralizada.
🎁 50% DE DESCUENTO EN EL 2º MES POR 10 SUCURSALES
Sumá tu red de 10 sucursales o franquicias a la aplicación MakePan y obtené automáticamente un 50% de descuento en la tarifa del segundo mes de uso.
Membresía 1 Sucursal
Probá la gestión panadera completa para tu local o punto de venta sin costo durante el primer mes.
- ✅ 1 Sucursal de panadería conectada
- ✅ Control de stock e inventarios
- ✅ Recetas & Porcentaje Panadero
- ✅ Calculadora de fermentación y TDM
- ✅ Respaldo de datos en tiempo real
Plan 2 Sucursales
Dos sucursales al precio de una el primer mes. Conectá tu obrador central y punto de venta.
- ✅ 2 Sucursales de panadería conectadas
- ✅ Pedidos B2B e insumos entre locales
- ✅ Control de fichajes y empleados
- ✅ Soporte prioritario y respaldo en la nube
Más de 5 Sucursales
Comuníquese con nosotros para acordar una tarifa preferencial a medida según el número de sucursales de su cadena.
- ✅ +5 Sucursales o franquicias
- ✅ Tarifa corporativa por volumen
- ✅ Asesoría técnica directa en obrador
- ✅ Integraciones y desarrollos a medida
🛠️ Elegí tus herramientas y suscribite
Personalizá la habilitación de módulos para tu sucursal. Seleccioná las herramientas que necesitás activar para tu equipo.
1. Recetas & Fórmulas Panaderas
Formulación de recetas técnicas, Porcentaje Panadero (Harina = 100%), cálculo de hidratación y escalado de masa.
2. Control de Inventario & Stock
Kardex de materias primas, harinas, mermas de producción y entradas/salidas en bodega de obrador.
3. Matriz de Costos & Márgenes
Costo por Kilo de masa horneada, desglose de insumos/energía/mano de obra y margen comercial por lote.
4. Calculadora Panadera & IA Masa Madre
Asistente inteligente de formulación, cálculo dinámico de agua/hidratación y fermentación de masa madre.
¡Licencia QR Lista para Activación!
Se crearon los registros atómicos en el sistema NoSQL para sus módulos contratados.
2. Vaya a la pestaña 🔑 Licencias & Canje QR.
3. Pegue este código o escanee el QR para habilitar la sucursal.
4. ¡El Encargado ya podrá delegar los permisos a sus operarios!
Mi libro de Recetas
Fórmulas y Porcentajes Panaderos
Administra tus recetas y su porcentaje panadero.
| Ingrediente | Peso (g) | % de Masa | Índice $I_c$ | Acción |
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Calculadora Financiera de Panadería & Pastelería
Seguimiento de Costos, Rendimientos y Ganancias
Sistema idéntico a las planillas profesionales de Excel para costear recetas, calcular mermas, determinar márgenes de elaboración/venta y proyectar rentabilidad por kilo y pieza.
COSTOS DE LA RECETA
| Código | Ingrediente | Precio x Kg ($) | Cantidad x receta (g) | Costo Receta ($) |
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RENDIMIENTOS Y COSTO DEL PRODUCTO ELABORADO
| Descartables | |
| Servicios | |
| Impositivos | |
| Costos añadidos | $ 354.00 |
🔑 Acceso con Correo de Google / Sesión
Inicia sesión con tu cuenta de Google para validar tu correo y sincronizar automáticamente la sucursal asignada.
¡Bienvenido a MakePan!
Tu sucursal está conectada y sincronizada.
Actualizar Datos de Sucursal
Registro de Negocio & Alta de Sucursal
Crea la identidad de tu sucursal vinculada a tu correo Gmail para operar en la plataforma y emitir pedidos a Jambo S.A.
Suite Modular & Herramientas MakePan
🛠️ Más Herramientas para tu Obrador
Módulos profesionales a la carta para optimizar la producción, fichaje de personal, gestión comercial B2B y asistencia virtual inteligente.
Módulo "Fichaje & Control de Personal" No Contratado
Esta herramienta permite registrar entradas y salidas de tus empleados, administrar legajos, controlar turnos y visualizar historiales de asistencia.
Precio de Alquiler Mensual: $15.000 ARS / mes
⏱️ Fichaje Rápido de Personal (Entrada / Salida)
Selecciona el integrante del personal para registrar su marca de asistencia en tiempo real.
👤 Personal Registrado & Categorías de Rol (P1 - L8)
Manejado exclusivamente por el Administrador o Propietario del negocio.
| ID Rol | Nombre y Apellido | Categoría / Rol Asignado | Sucursal / Alcance | Estado Fichaje | Acciones (Admin / Propietario) |
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📋 Registro Cronológico de Fichajes y Asistencias
Histórico de marcas de entrada y salida con fecha y hora.
| Fecha & Hora | Integrante | Rol (ID) | Marca / Estado | Sucursal |
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Módulo "Productos B2B & CRM" No Contratado
Esta herramienta permite gestionar catálogos digitales de productos B2B, tomar pedidos de clientes revendedores, administrar listas de precios y controlar cuentas corrientes y cobranzas.
Precio de Alquiler Mensual: $15.000 ARS / mes
Gestión Comercial & Provisión de Sucursales
📊 Productos B2B, Pedidos & Directorio de Clientes
Administra el catálogo de productos ultracongelados, precocidos y combos B2B, controla los pedidos recibidos de las sucursales y gestiona las cuentas corrientes de tus clientes.
📦 Catálogo de Productos & Combos Mayoristas B2B
Carga y administra los bultos ultracongelados, masas crudas, precocidos y combos para provisión de sucursales.
📋 Pedidos Recibidos de Sucursales & Franquicias
Monitorea los pedidos solicitados por las sucursales, autoriza remitos y actualiza el estado de entrega.
| N° Pedido / Fecha | Sucursal Solicitante | Detalle de Productos / Combos | Monto Total | Estado / Pipeline | Acciones |
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MakePan Clientes Portal (B2B & B2C)
Portal PWA activo en https://makepan-cliente.web.app. Tus clientes minoristas pueden realizar pedidos para retiro express y los panaderos/franquicias mayoristas pueden encargar bultos ultracongelados a -18°C.
👥 Directorio de Clientes & Comunicación
Consulta el historial de compras, asignación de descuentos y estado de cuenta de cada cliente.
| Cliente / Razón Social | Canal / Rol | Contacto & Sucursal | Acuerdo / Nivel | Cuenta Corriente / Puntos | Último Pedido | Acciones |
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📢 Enviar Comunicado u Oferta por WhatsApp / Email
📊 Resumen de Ventas por Canal
Módulo "Asistente Bot (IA Panadero)" No Contratado
Asistente virtual inteligente impulsado por IA para recetas, consultas operativas de obrador, cálculo de masa y atención automatizada.
Precio de Alquiler Mensual: $40.000 ARS / mes
Inteligencia Artificial Especializada en Obrador
🤖 Asistente Bot (IA Panadero)
Consultas técnicas de panadería, cálculo de hidratación, diagnóstico de fermentación y asesoramiento en producción 24/7.
Estoy programado para ayudarte con formulación de recetas, cálculos de % Panadero, soluciones técnicas de obrador y parámetros de fermentación. ¿En qué puedo ayudarte hoy?
Centro de Capacitación & Soporte MakePan
❓ Ayuda, Guías Operativas & Video Tutoriales
Aprende a dominar todas las funcionalidades de MakePan PRO: cálculo de Porcentaje Panadero, formulación de recetas, gestión de insumos y stock, costeo en Excel, fichaje de personal, canal B2B y asistencia virtual inteligente.
🎬 Video Tutoriales Interactivos
Haz clic en cualquiera de los videos para ver la explicación paso a paso de cada módulo.
0. ¿Cómo comienzo en Makepan?
Guía paso a paso para dar tus primeros pasos en la plataforma y aprovechar todas las herramientas de cálculo y gestión.
1. Porcentaje Panadero & Escalado de Masa
Aprende a formular recetas tomando la harina como base (100%), calcular agua, sal y levadura según la masa final deseada.
2. Temperatura de Agua & Calibración TDM
Descubre cómo obtener la temperatura ideal de amasado (TDM 24°C-26°C) considerando la temperatura ambiente y la fricción de la amasadora.
3. Control de Stock & Insumos de Obrador
Aprende a registrar harinas, levaduras, grasas y descartables, configurar stock mínimo de seguridad y recibir alertas automáticas.
4. Planilla de Costeo Tipo Excel & Rentabilidad
Configura el costo de materias primas, costos añadidos (servicios, descartables), merma de horneado y precio sugerido por kilogramo.
5. Fichaje de Personal & Jerarquía de Roles (P1 a L8)
Aprende a dar de alta empleados con sus roles (P1 Propietario, ES3 Encargado, P4 Panadero, etc.) y controlar entradas y salidas en tiempo real.
6. Productos Mayoristas B2B & Remitos Proforma
Gestiona tu catálogo de productos ultracongelados (-18°C), atiende pedidos de franquicias y genera remitos oficiales para logística.
💡 Preguntas Frecuentes & Guías de Operación
🥖 ¿Cómo funciona el cálculo del % Panadero en la Calculadora? ▼
En panadería profesional, la harina principal representa el 100%. Todos los demás ingredientes (agua, sal, levadura, masa madre, grasa) se expresan como un porcentaje relativo a ese 100% de harina. Al modificar los kilogramos totales de masa requeridos o el peso por pieza, MakePan recalcula automáticamente el peso exacto en gramos de cada ingrediente.
🌡️ ¿Qué es la Temperatura Deseada de Masa (TDM) y cómo se calcula? ▼
La TDM (habitualmente 24°C a 26°C) asegura una fermentación constante. La fórmula requiere sumar la Temperatura del Obrador + Temperatura de Harina + Factor de Fricción de la Amasadora. La Calculadora resta este total al triple de la TDM para indicarte la temperatura exacta del agua a incorporar (pudiendo requerir hielo en verano).
🔑 ¿Cómo conectar mi sucursal con el correo de Google? ▼
Dirígete a la pestaña Iniciar / Cerrar Sesión y haz clic en el botón Iniciar sesión con Google. Si ya estás registrado, tu sucursal se sincronizará automáticamente. Si es tu primera vez, el sistema autocompletará el formulario de alta gratuita de sucursal.
👤 ¿Cuáles son las jerarquías de roles en el módulo de Personal? ▼
MakePan cuenta con una estructura de 8 categorías:
• P1 Propietario: Acceso completo multi-sucursal y gestión de suscripciones.
• A2 Administrativo: Gestión de costos, insumos y compras.
• ES3 Encargado: Control de turnos y stock de sucursal asignada.
• P4 / P5 Panadero & Pastelero: Visualización de formulaciones y cálculo de masa.
• A6 Ayudante: Fichaje de asistencia y tareas de obrador.
• V7 Vendedor & L8 Logística: Despacho y recepción de bultos congelados.